L’ail noir, tout en douceur
L’ail noir est le fruit d’une transformation lente qui révèle une texture fondante et des notes profondes (balsamique, pruneau, caramel). Idéal pour apporter de la longueur et du relief sans agressivité.
Déclinaisons
4 produits- Ail noir (bulbes) — à cuisiner, râper, écraser, marier.
- Crème d’ail noir — apéritif, tartines, sauces, dressings.
- Tartinable à l’ail noir — convivial, prêt à servir, parfait plateau.
- Extrait hydroalcoolique d’ail noir — une forme botanique dédiée (voir aussi page Extraits).
Idées d’utilisation
simples & efficaces- Écrasé dans une vinaigrette, une mayonnaise ou une sauce minute.
- Dans une purée, un risotto, une poêlée de légumes.
- Sur toast apéritif : ricotta / fromage frais, huile d’olive.
- Accords subtils : chocolat noir, miel, fruits secs.
Note : Les informations présentées ici sont générales et ne remplacent pas un avis médical.